Pasta met spinazie, spek en gorgonzola

Afgelopen zaterdag bij de AH boodschappen opgehaald. Wat hadden ze er een zooitje van gemaakt. Heel veel dingen dubbel en een aantal zaken niet. Maar goed. Vandaag de restanten van de bestelling bij elkaar "gegooid" en heerlijk gegeten!

Benodigdheden voor 3 personen
250 gram verse pasta
250 gram kastanjechampignons in schijfjes gesneden
400 gram verse spinazie
2 teentjes knoflook
1 spaanse peper (zaadjes er uit, in kleine ringetjes snijden)
1 prei in schijfjes gesneden
125 gram spekreepjes
125 gram gorgonzola.

Koop de pasta

Bak het spek samen met de champignons, prei, spaanse peper en knoflook. Doe de spinazie er steeds in klein porties bij en wacht tot het is geslonken tot de volgende portie er bij komt. Voeg de gorgonzola er in kleine stukjes bij.